Cheeseburger-Pasta

Cheeseburger-Pasta

Wenn ich Lust auf einen Cheeseburger habe, aber keine Lust auf Burgerbrötchen und viel Aufwand, mache ich gerne diese Cheeseburger-Pasta. Sie verbindet würziges Hackfleisch, cremige Tomatensauce und geschmolzenen Cheddar mit Pasta – einfach, herzhaft und richtig lecker.

Das Rezept ist schnell vorbereitet und eignet sich wunderbar für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Besonders lecker finde ich die Kombination aus Ketchup, Senf und Cheddar, denn genau diese Zutaten geben der Pasta ihren typischen Cheeseburger-Geschmack.

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich mag dieses Rezept vor allem, weil es mit ganz einfachen Zutaten auskommt und trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller landet.

Die cremige Sauce mit Hackfleisch und Cheddar ist schön herzhaft und passt perfekt zur Pasta. Wer möchte, kann die Cheeseburger-Pasta zusätzlich mit fein gewürfelten Gewürzgurken verfeinern – dann kommt der typische Burger-Geschmack noch stärker zur Geltung.

Zubereitungszeit & Portionen

Vorbereitung: ca. 10 Minuten
Zubereitung: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 2–3

Utensilien

• großer Topf für die Pasta
• große, tiefe Pfanne
• Kochlöffel
• Nudelsieb
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Messbecher
• Küchenwaage
• Käsereibe, falls du Cheddar am Stück verwendest

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.

Das Hackfleisch aus der Verpackung nehmen und bereitstellen.

Tomatenmark, stückige Tomaten, Rinderbrühe, Ketchup, Senf und Paprikapulver abmessen.

Den Cheddar reiben, falls du ihn am Stück gekauft hast.

Einen großen Topf mit ausreichend Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Das Wasser anschließend salzen.

Alle Zutaten am besten griffbereit neben dem Herd bereitstellen. So kannst du die Sauce später ohne Unterbrechung zubereiten.

Zutaten

Für die Pasta

• 200 g Pasta, z. B. Penne, Fusilli oder Maccheroni

Für die Sauce

• 300 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
• 150 ml Rinderbrühe
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Für den Käse

• 100 g geriebener Cheddar
• 2 EL Frischkäse oder Schmand

Für die Würze

• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zum Garnieren

• frische Petersilie nach Wunsch
• Sesamsamen nach Wunsch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Pasta kochen

Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

Vor dem Abgießen etwa eine Tasse Nudelwasser auffangen und beiseitestellen.

Die Pasta anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.

2. Hackfleisch anbraten

Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.

Das Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten.

Dabei das Hackfleisch mit dem Kochlöffel zerkleinern und schön bräunen lassen. Die Röstaromen sorgen später für einen besonders herzhaften Geschmack.

3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben

Die fein gewürfelte Zwiebel zum Hackfleisch geben und einige Minuten mitbraten, bis sie glasig wird.

Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten.

4. Tomatenmark und Gewürze anrösten

Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und etwa 1–2 Minuten mit anrösten.

Anschließend das Paprikapulver, den Ketchup und den Senf dazugeben und alles gut verrühren.

5. Sauce zubereiten

Die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe in die Pfanne geben.

Alles miteinander verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Sauce cremig machen

Den Frischkäse oder Schmand unter die heiße Sauce rühren.

Anschließend den geriebenen Cheddar nach und nach dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.

Die Sauce sollte jetzt schön cremig und leicht sämig sein.

7. Pasta unterheben

Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermischen.

Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser dazugeben und alles gut vermengen.

8. Cheeseburger-Pasta servieren

Die fertige Cheeseburger-Pasta auf Teller verteilen.

Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie und etwas Sesam bestreuen.

Wer den Cheeseburger-Geschmack besonders mag, kann zusätzlich fein gewürfelte Gewürzgurken darübergeben.

Am besten servierst du die Pasta direkt heiß, solange der Cheddar noch schön cremig ist.

Serviervorschläge

Die Cheeseburger-Pasta ist bereits ein vollständiges und sättigendes Hauptgericht.

Dazu passt zum Beispiel:

• ein grüner Salat
• Gurkensalat
• Tomatensalat
• frisches Baguette

Für einen noch typischeren Burger-Geschmack kannst du beim Servieren zusätzlich ein paar fein gewürfelte Gewürzgurken dazugeben.

Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, übrig gebliebene Cheeseburger-Pasta kannst du nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ich würde sie innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen.

Beim Aufwärmen kann die Sauce etwas dicker werden. Ein kleiner Schuss Wasser oder Brühe hilft dabei, sie wieder cremiger zu machen.

Kann ich die Cheeseburger-Pasta einfrieren?

Du kannst die fertige Pasta grundsätzlich einfrieren. Allerdings kann sich die Konsistenz der cremigen Käsesauce nach dem Auftauen etwas verändern.

Für den besten Geschmack würde ich die Cheeseburger-Pasta frisch genießen.

Zusätzliche Tipps

Hackfleisch gut anbraten:
Das Hackfleisch sollte ruhig etwas Farbe bekommen. Dadurch entstehen leckere Röstaromen und die Sauce bekommt mehr Geschmack.

Tomatenmark anrösten:
Das kurze Anrösten des Tomatenmarks macht die Sauce aromatischer und nimmt dem Tomatenmark die rohe Note.

Nudelwasser aufheben:
Ein wenig Nudelwasser kann die Sauce retten, wenn sie zu dick geworden ist. Die enthaltene Stärke sorgt außerdem für eine schöne Verbindung zwischen Pasta und Sauce.

Cheddar nicht zu heiß schmelzen:
Den Käse am besten bei mittlerer beziehungsweise niedriger Hitze unterrühren. So bleibt die Sauce schön cremig.

Mein Tipp

Mein persönlicher Tipp für die Cheeseburger-Pasta sind klein gewürfelte Gewürzgurken. Sie bringen genau die leicht säuerliche und würzige Note mit, die man auch von einem klassischen Cheeseburger kennt.

Ich gebe die Gurken allerdings erst ganz zum Schluss dazu oder direkt beim Servieren. So bleiben sie schön knackig und geben der cremigen Pasta einen tollen Kontrast.

Varianten

Cheeseburger-Pasta mit Bacon

Ein paar knusprig gebratene Baconwürfel passen hervorragend dazu. Den Bacon einfach vor dem Hackfleisch in der Pfanne auslassen und anschließend das Hackfleisch darin anbraten.

Mit Gewürzgurken

Für den klassischen Burger-Geschmack kannst du fein gewürfelte Gewürzgurken direkt unter die fertige Pasta mischen oder beim Servieren darübergeben.

Mit mehr Käse

Wenn du es besonders käsig magst, kannst du zusätzlich etwas Cheddar über die fertige Pasta geben und kurz schmelzen lassen.

Mit Paprika

Eine klein gewürfelte rote Paprika passt sehr gut zur Sauce. Du kannst sie zusammen mit der Zwiebel anbraten.

Scharfe Variante

Für etwas mehr Schärfe kannst du Chiliflocken, Cayennepfeffer oder eine scharfe Sauce hinzufügen.

Häufige Fragen

Welche Pasta kann ich verwenden?

Du kannst fast jede Pastasorte verwenden. Besonders gut eignen sich Penne, Fusilli oder Maccheroni, weil sich die cremige Sauce schön darin verteilt.

Kann ich Rinderhack statt gemischtem Hackfleisch verwenden?

Ja. Rinderhack passt sogar besonders gut zum Cheeseburger-Geschmack. Gemischtes Hackfleisch funktioniert ebenfalls.

Kann ich den Frischkäse durch Schmand ersetzen?

Ja, beides funktioniert sehr gut. Der Frischkäse macht die Sauce etwas cremiger, während Schmand eine leicht säuerliche Note mitbringt.

Welcher Käse eignet sich außer Cheddar?

Du kannst auch Gouda, Emmentaler oder eine andere gut schmelzende Käsesorte verwenden. Cheddar sorgt allerdings für den typisch kräftigen Cheeseburger-Geschmack.

Warum wird meine Sauce zu dick?

Durch den Käse kann die Sauce beim Abkühlen oder längeren Kochen dicker werden. In diesem Fall einfach etwas Nudelwasser unterrühren.

Kann ich Gewürzgurken direkt mitkochen?

Das kannst du machen, ich würde sie aber lieber erst am Ende dazugeben. So bleiben sie knackiger und ihr Geschmack kommt besser zur Geltung.

Fazit

Diese Cheeseburger-Pasta ist für mich ein richtig schönes Wohlfühlgericht. Sie ist schnell gemacht, braucht keine komplizierten Zutaten und verbindet alles, was ich an einem Cheeseburger mag: würziges Hackfleisch, Ketchup, Senf und natürlich jede Menge geschmolzenen Cheddar.

Besonders lecker wird sie für mich mit ein paar fein gewürfelten Gewürzgurken und etwas frischer Petersilie. So bekommt die cremige Pasta noch einen schönen frischen und würzigen Kontrast.