Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta – einfach, lecker und perfekt für ein gemütliches Abendessen. 😋 Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, süßlichen Süßkartoffeln und Feta passt einfach richtig gut zusammen.

Notwendige Küchengeräte

• Schneidebrett und Messer
• Große Pfanne
• Auflaufform (ca. 20×30 cm)
• Rührschüssel

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 500 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischtes Hackfleisch)
• 600 g Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 5–7 Minuten vorkochen, sodass sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und kurz beiseitestellen.
 

Hackfleisch anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Stückige Tomaten dazugeben und alles 5–10 Minuten köcheln lassen.

Auflauf schichten:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Erst Süßkartoffeln, dann die Hackfleischsauce und wieder Süßkartoffeln einschichten. Feta zerbröseln, zusammen mit dem geriebenen Käse darüberstreuen.

Backen:
Den Auflauf bei 180 °C Umluft ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen. Dazu passt mein knackiger grüner Salat. 🥗

Rezepttipps:
🌱 Vegetarisch: Hackfleisch einfach durch eine pflanzliche Alternative oder Linsen ersetzen.
🌶️ Mehr Würze: Chiliflocken oder gehackte Jalapeños dazugeben.
🍽️ Meal Prep: Der Auflauf lässt sich super vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage

Häufige Fragen und Antworten

Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, problemlos! Den Auflauf vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Aufwärmen bei 180 °C etwa 25 Minuten im Ofen backen.

Welche Beilagen passen dazu?
Ein frischer Salat oder etwas gedünstetes Gemüse passen perfekt zu dem herzhaften Auflauf. 

Kann ich auch normale Kartoffeln verwenden?
Ja, natürlich! Du kannst die Süßkartoffeln einfach durch normale Kartoffeln ersetzen. Die Garzeit kann sich dabei etwas verlängern.

Lass es dir schmecken! Ein einfaches, herzhaftes Gericht, das bestimmt schnell zu einem Lieblingsrezept wird.