Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais

Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais

Wenn es bei mir im Alltag schnell gehen soll, greife ich gerne zu Gerichten, bei denen alles in einer Pfanne zusammenkommt. Genau deshalb mag ich diese Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais so gerne.

Zartes Hähnchen, lockerer Reis, knackiger Brokkoli und süßer Mais werden gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch und milden Gewürzen zubereitet. Die Hühner- oder Gemüsebrühe gibt dem Reis zusätzlich Geschmack und macht das Gericht schön aromatisch.

Ich finde solche einfachen Pfannengerichte besonders praktisch, weil man nicht mehrere Töpfe und Pfannen braucht. Nach dem Schnippeln darf vieles einfach gemeinsam vor sich hin köcheln.

Die optionale Sojasauce gibt dem Gericht am Ende noch eine leicht würzige Note. Wer es lieber klassisch mag, kann sie aber auch problemlos weglassen.

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe diese Hähnchen-Reis-Pfanne, weil sie einfach, sättigend und unkompliziert ist.

Besonders schön finde ich die Kombination aus verschiedenen Zutaten: das zarte Hähnchen, der Brokkoli, der süße Mais und der Reis ergeben zusammen ein richtig rundes Alltagsgericht.

Außerdem kann ich die Zutaten je nach dem, was gerade im Kühlschrank liegt, ganz einfach verändern. Ein paar zusätzliche Paprika, Karotten oder Zucchini passen beispielsweise ebenfalls wunderbar dazu.

Für mich ist es ein Rezept, das nicht viel Aufwand macht, aber trotzdem nach einer richtigen Mahlzeit schmeckt.

Zubereitungszeit & Portionen

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 4 Personen

Utensilien

• große, tiefe Pfanne oder große beschichtete Pfanne mit Deckel
• Schneidebrett
• scharfes Messer
• Kochlöffel
• Messbecher
• Sieb zum Waschen des Reises

Vorbereitung

Bevor ich mit dem Kochen beginne, bereite ich alle Zutaten vor.

1. Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und würfeln.
3. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Brokkoli waschen und in kleine, möglichst gleich große Röschen teilen.
5. Reis nach Bedarf kurz unter kaltem Wasser abspülen.
6. Mais abtropfen lassen.
7. Brühe bereitstellen und die Gewürze abmessen.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets, ca. 500 g, gewürfelt
• 1 Tasse Reis
• 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 Tasse Mais
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce, optional

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hähnchen vorbereiten

Zuerst schneide ich die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige, mundgerechte Würfel.

Anschließend würze ich das Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver.

Dabei gebe ich das Salz lieber zunächst sparsam dazu, besonders wenn ich später Sojasauce verwende. So kann ich am Ende besser abschmecken.

2. Hähnchen anbraten

Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen.

Die Hähnchenstücke hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Das Hähnchen muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht komplett durchgegart sein, da es später gemeinsam mit dem Reis weiter gegart wird.

Anschließend das Hähnchen kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten

Nun die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, bis sie leicht glasig wird.

Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Ich achte darauf, den Knoblauch nicht zu dunkel werden zu lassen, da er sonst schnell bitter schmecken kann.

4. Reis dazugeben

Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.

Anschließend mit der Hühner- oder Gemüsebrühe auffüllen.

Den getrockneten Thymian dazugeben und alles einmal gut umrühren.

5. Reis garen

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

Alles kurz aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Reis entsprechend seiner angegebenen Garzeit sanft köcheln lassen.

Zwischendurch einmal kontrollieren und bei Bedarf vorsichtig umrühren.

6. Brokkoli und Mais hinzufügen

Etwa 8–10 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli und den Mais dazugeben.

Den Deckel wieder auflegen und alles gemeinsam weitergaren.

Der Brokkoli sollte am Ende gar, aber noch leicht bissfest sein. Ich mag ihn persönlich lieber, wenn er nicht komplett weich gekocht ist.

7. Abschmecken

Wenn der Reis gar ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde, alles noch einmal gut durchmischen.

Jetzt kannst du nach Geschmack die optionale Sojasauce hinzufügen.

Anschließend mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Paprikapulver abschmecken.

Bei Verwendung von Sojasauce solltest du mit zusätzlichem Salz vorsichtig sein, da Sojasauce bereits recht salzig ist.

8. Servieren

Die Hähnchen-Reis-Pfanne direkt heiß servieren.

Wer möchte, kann vor dem Servieren noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben.

Serviervorschläge

Die Hähnchen-Reis-Pfanne ist für mich bereits eine komplette Mahlzeit. Durch Hähnchen, Reis und Gemüse braucht es eigentlich keine zusätzliche Beilage.

Wer trotzdem etwas dazu reichen möchte, kann einen einfachen grünen Salat oder einen kleinen Gurkensalat servieren.

Auch etwas Naturjoghurt oder ein leichter Kräuter-Dip passt gut dazu.

Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Reste kannst du gut aufbewahren.

Die fertige Hähnchen-Reis-Pfanne nach dem Essen möglichst zügig abkühlen lassen und anschließend in einen gut verschlossenen Behälter geben.

Im Kühlschrank würde ich sie innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen.

Beim Aufwärmen kannst du einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben. Dadurch wird der Reis wieder etwas lockerer und trocknet nicht so schnell aus.

Die Reste sollten beim Erwärmen vollständig durchgehend heiß werden.

Kann ich die Hähnchen-Reis-Pfanne einfrieren?

Grundsätzlich kannst du das Gericht einfrieren.

Allerdings kann der Brokkoli nach dem Auftauen etwas weicher sein und der Reis kann seine ursprüngliche Konsistenz etwas verändern.

Wenn du Reste einfrierst, lasse sie vollständig abkühlen und verpacke sie portionsweise luftdicht.

Zusätzliche Tipps

Gleichmäßige Hähnchenstücke: Ich schneide das Fleisch möglichst gleich groß. So garen die Stücke gleichmäßiger.

Reis kurz abspülen: Durch das Abspülen entfernst du einen Teil der Stärke an der Oberfläche und der Reis kann etwas lockerer werden.

Brokkoli nicht zu früh dazugeben: Wenn du ihn zu lange mitkochst, wird er sehr weich. Ich gebe ihn deshalb erst gegen Ende der Garzeit dazu.

Sojasauce vorsichtig dosieren: Wenn du Sojasauce verwendest, zunächst wenig Salz verwenden und erst am Ende abschmecken.

Deckel verwenden: Der Deckel ist wichtig, damit die Flüssigkeit beim Garen des Reises nicht zu schnell verdampft.

Nicht zu häufig umrühren: Beim Reis reicht es normalerweise, zwischendurch einmal vorsichtig zu kontrollieren. Zu häufiges Rühren kann den Reis unnötig klebrig machen.

Mein Tipp

Mein persönlicher Tipp ist, den Brokkoli nicht zu weich zu kochen.

Ich mag es, wenn die Röschen noch etwas Biss haben und sich dadurch auch von der weichen Konsistenz des Reises unterscheiden.

Wenn du besonders aromatischen Reis möchtest, kannst du ihn vor dem Aufgießen mit der Brühe ein bis zwei Minuten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten. Dadurch bekommt er ein leicht nussiges Aroma.

Und noch ein kleiner Tipp: Wenn du Sojasauce verwendest, würde ich erst ganz am Ende damit würzen. So kannst du die Intensität besser kontrollieren.

Varianten

Mit Paprika

Eine rote oder gelbe Paprika passt sehr gut dazu. Einfach in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli hinzufügen.

Mit Karotten

Karotten kannst du in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne geben.

Etwas würziger

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine kleine Prise Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

Mit Curry

Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du das Paprikapulver teilweise oder komplett durch etwas Currypulver ersetzen.

Mit Käse

Wer es gerne cremig mag, kann am Ende etwas geriebenen Käse über die heiße Hähnchen-Reis-Pfanne geben und kurz schmelzen lassen.

Häufige Fragen

Welcher Reis eignet sich am besten?

Ich verwende für dieses Gericht gerne einen klassischen Langkornreis. Wichtig ist vor allem, die auf der Packung angegebene Garzeit zu berücksichtigen, da diese je nach Reissorte unterschiedlich sein kann.

Kann ich auch braunen Reis verwenden?

Ja, allerdings benötigt Naturreis in der Regel eine längere Garzeit und häufig auch mehr Flüssigkeit. Deshalb solltest du die Angaben auf der Verpackung beachten.

Kann ich TK-Brokkoli verwenden?

Ja. TK-Brokkoli funktioniert ebenfalls. Da er meist schneller weich wird als frischer Brokkoli, würde ich ihn etwas später in die Pfanne geben.

Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja. Putenbrust eignet sich beispielsweise ebenfalls sehr gut. Für eine vegetarische Variante kannst du das Fleisch auch weglassen und zusätzliches Gemüse verwenden.

Warum ist mein Reis noch nicht weich?

Das kann verschiedene Gründe haben. Je nach Reissorte benötigt er unterschiedlich lange. Wenn noch Flüssigkeit vorhanden ist, kannst du ihn einfach etwas länger bei niedriger Temperatur weitergaren.

Ist die Flüssigkeit bereits vollständig aufgenommen, der Reis aber noch nicht gar, kannst du vorsichtig etwas Brühe oder Wasser nachgießen.

Warum ist mein Reis matschig geworden?

Meist wurde entweder zu viel Flüssigkeit verwendet oder der Reis wurde zu lange gegart. Deshalb halte ich mich möglichst an das Verhältnis und die Garzeit der verwendeten Reissorte.

Fazit

Diese Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais ist für mich ein unkompliziertes Gericht, das wunderbar in den Alltag passt.

Ich mag besonders, dass Hähnchen, Reis und Gemüse gemeinsam in einer Pfanne zubereitet werden und dadurch wenig Aufwand entsteht. Die Brühe gibt dem Reis ein schönes Aroma und mit etwas Sojasauce bekommt das Gericht am Ende noch eine würzige Note.

Das Rezept lässt sich außerdem ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen. Ob zusätzlich Paprika, Karotten oder etwas Chili – bei diesem Pfannengericht kannst du kreativ werden.

Wenn du ein einfaches, sättigendes und alltagstaugliches Rezept mit Hähnchen und Reis suchst, ist diese Kombination eine schöne Möglichkeit für das nächste Mittag- oder Abendessen.