Kürbis-Kartoffel-Hähnchen aus dem Ofen
 

Ein einfaches und nährstoffreiches Blechgericht für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus cremigem Hokkaido-Kürbis, knusprigen Kartoffeln und saftigen Hähnchenschenkeln gart zusammen in einer Form. Dadurch nimmt das Gemüse die feinen Aromen der Kräuter und des Fleischsafts direkt auf.

Zutaten & Vorbereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 60 Minuten

Portionen: 4 Personen

Form: Große Auflaufform (ca. 36 × 25 cm)

Hauptzutaten

4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)

500 g Hokkaido-Kürbis

500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

4 Knoblauchzehen

4 Zweige frischer Rosmarin

4 Zweige frischer Thymian

Für die Marinade & Würze

5 EL Olivenöl (aufgeteilt: 2 EL fürs Gemüse, 3 EL für die Marinade)

1 TL edelsüßes Paprikapulver

¼ TL rosenscharfes Paprikapulver

1 Spritzer frischer Zitronensaft

1 TL Meersalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1.Ofen & Zutaten vorbereiten: Umluft 200 °C.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hokkaido gründlich waschen (die Schale muss nicht entfernt werden), entkernen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und halbieren.

2.Gemüse würzen & beträufeln:

Kürbis-, Kartoffelwürfel und Knoblauch direkt in der Auflaufform verteilen. Mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer vermengen. Die frischen Rosmarin- und Thymianzweige dazwischenlegen.

3.Marinade anrühren & Fleisch vorbereiten:

In einer kleinen Schale 3 EL Olivenöl mit edelsüßem Paprikapulver, scharfem Paprikapulver und Zitronensaft verrühren. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, leicht salzen und gleichmäßig mit der Marinade bestreichen.

4.Erste Garphase (25 Min.):

Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 25 Minuten backen.

5.Zweite Garphase (35 Min.):

Nach 25 Minuten die Schenkel wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt. Für weitere 35 Minuten fertig garen, bis das Fleisch durchgegart und die Haut knusprig ist. Optional für die letzten 3 Minuten den Ofengrill (250 °C) zuschalten.

Zubereitungstipps & Abwandlungen

Andere Kürbissorten: Wenn Sie festeres Gemüse bevorzugen, ersetzen Sie den Hokkaido durch Butternut- oder Muskatkürbis. Diese behalten nach 60 Minuten Garzeit etwas mehr Biss.

Knusprigere Haut: Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Marinieren gründlich mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit verhindert das Krosswerden.

Beilagen-Empfehlung: Das Gericht liefert bereits Proteine und Kohlenhydrate. Ein frischer Blattsalat oder ein Kräuter-Joghurt-Dip runden die Mahlzeit ideal ab.