Gefüllte Paprika aus dem Ofen
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika aus dem Backofen gehören zu den klassischen Gerichten, die einfach immer gut ankommen. Bunte Paprikaschoten werden mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt, in einer aromatischen Tomatensoße im Ofen gegart und zum Schluss mit geschmolzenem Gouda überbacken.
Das Rezept ist unkompliziert, macht angenehm satt und eignet sich sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für ein entspanntes Abendessen. Besonders schön: Die Zutaten sind überschaubar und die Vorbereitung ist schnell erledigt. Danach übernimmt der Backofen den größten Teil der Arbeit.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Die Kombination aus süßlicher Paprika, würzigem Hackfleisch, Tomaten und geschmolzenem Käse macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
Das Hackfleisch wird durch Ei und Toast schön saftig und locker. Die gehackten Tomaten sorgen für eine aromatische Soße, während der Gouda beim Überbacken eine goldbraune, leckere Käsekruste bildet.
Für die Paprika können rote, orangefarbene oder gelbe Schoten verwendet werden. So lässt sich das Gericht auch optisch schön bunt gestalten.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 40–45 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 60–65 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten
- 4 Paprikaschoten – rot, orange oder gelb
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Scheiben Sandwich-Toast oder 1 Brötchen
- 1 Ei
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Dose gehackte Tomaten mit Kräutern, 400 g
- 100 g geriebener Gouda
Benötigte Utensilien
- große Auflaufform
- Schüssel für die Hackfleischfüllung
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Löffel oder Kochlöffel
- Küchenmesser
Vorbereitung
Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. Anschließend den Deckel oben abschneiden und die Kerne sowie die weißen Innenhäute vorsichtig entfernen.
Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Sandwich-Toast in kleine Stücke zupfen. Wird ein Brötchen verwendet, dieses ebenfalls in kleine Stücke teilen.
Die Hackfleischfüllung zubereiten
Das gemischte Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
Toast oder Brötchen, Ei, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Anschließend Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver dazugeben.
Alles gründlich miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Hackfleischmasse entsteht.
Die Füllung sollte gut gewürzt sein, denn sie bildet später den Mittelpunkt des Gerichts.
Paprika füllen
Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen.
Dabei die Füllung leicht andrücken, aber nicht zu fest hineinstopfen. So kann sie beim Garen gleichmäßig durchziehen.
Die gefüllten Paprikaschoten anschließend nebeneinander in eine passende Auflaufform stellen.
Tomatensoße dazugeben
Die gehackten Tomaten mit Kräutern rund um die Paprikaschoten in die Auflaufform geben.
Ein Teil der Tomaten darf auch direkt an die Paprikaschoten kommen. So entsteht während des Backens eine aromatische Soße.
Gefüllte Paprika backen
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die gefüllten Paprikaschoten zunächst etwa 30–35 Minuten backen.
Anschließend den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Paprikaschoten verteilen.
Die Form nochmals für etwa 10 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen und schön goldbraun ist.
Da Backöfen unterschiedlich stark backen, sollte gegen Ende der Garzeit kontrolliert werden, ob das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
Serviervorschläge
Gefüllte Paprika lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen servieren.
Besonders gut passen:
- Reis
- Kartoffeln
- Kartoffelpüree
- Baguette
- frischer grüner Salat
- Gurkensalat
Wer es besonders unkompliziert mag, serviert einfach etwas frisches Brot dazu. Damit lässt sich die leckere Tomatensoße wunderbar auftunken.
Kann man gefüllte Paprika aufbewahren?
Ja, übrig gebliebene gefüllte Paprika lässt sich gut aufbewahren.
Nach dem Abkühlen sollte das Gericht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von etwa 2 Tagen verzehrt werden.
Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut. Auch in der Mikrowelle kann das Gericht portionsweise erwärmt werden.
Kann man gefüllte Paprika einfrieren?
Grundsätzlich lässt sich gefüllte Paprika einfrieren. Am besten werden die Paprikaschoten nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpackt und eingefroren.
Zum Auftauen eignet sich der Kühlschrank. Anschließend kann das Gericht im Backofen gründlich erhitzt werden.
Die Konsistenz der Paprika kann nach dem Einfrieren allerdings etwas weicher sein als bei frisch zubereiteten Schoten.
Zusätzliche Tipps
Paprika richtig auswählen:
Rote, orange und gelbe Paprikaschoten eignen sich besonders gut, da sie leicht süßlich schmecken. Grüne Paprika kann ebenfalls verwendet werden, hat aber ein etwas herberes Aroma.
Hackfleisch nicht zu fest drücken:
Die Füllung sollte locker vermischt und anschließend nur leicht in die Paprikaschoten gefüllt werden. Dadurch bleibt sie schön saftig.
Käse erst später hinzufügen:
Der Gouda kommt erst gegen Ende der Backzeit auf die Paprika. So kann er schön schmelzen und bekommt eine appetitliche goldbraune Farbe.
Tomatensoße nicht vergessen:
Die gehackten Tomaten sorgen nicht nur für Geschmack, sondern verhindern auch, dass die Paprikaschoten beim Backen zu trocken werden.
Mein Tipp
Für eine besonders aromatische Variante kann die Tomatensoße vor dem Backen mit etwas Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt werden.
Wer es etwas würziger mag, kann außerdem eine kleine Prise Chiliflocken zur Hackfleischfüllung geben.
Häufige Fragen
Welche Paprika eignet sich am besten?
Rote, orange und gelbe Paprika eignen sich hervorragend. Sie sind angenehm süß und werden beim Backen schön weich.
Kann ich auch Rinderhackfleisch verwenden?
Ja. Statt gemischtem Hackfleisch kann problemlos Rinderhackfleisch verwendet werden. Die Füllung kann dadurch etwas magerer ausfallen.
Muss das Hackfleisch vorher angebraten werden?
Nein. Das Hackfleisch wird roh in die Paprika gefüllt und gart vollständig im Backofen.
Kann ich anderen Käse verwenden?
Ja. Statt Gouda passen beispielsweise Emmentaler, Mozzarella oder eine Käsemischung.
Was passt zu gefüllten Paprika?
Reis, Kartoffelpüree, Kartoffeln, Brot oder ein frischer Salat passen besonders gut.
Kann ich die Paprika vorbereiten?
Ja. Die Paprikaschoten können einige Stunden vorher gefüllt und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fazit
Gefüllte Paprika aus dem Backofen sind ein unkompliziertes und herzhaftes Familiengericht, das mit wenigen Zutaten gelingt. Die würzige Hackfleischfüllung, die aromatische Tomatensoße und der geschmolzene Gouda ergeben zusammen eine wunderbar herzhafte Kombination.
Das Rezept eignet sich für den Alltag genauso gut wie für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden. Und wenn etwas übrig bleibt, lässt sich die gefüllte Paprika am nächsten Tag problemlos wieder aufwärmen.