Hähnchen Alfredo Pasta

Cremige Chicken Alfredo Pasta mit Parmesan

Wenn ich Lust auf ein richtig cremiges Pastagericht habe, darf diese Chicken Alfredo Pasta gerne auf meinem Teller landen. Sie ist einfach zuzubereiten, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt trotzdem wunderbar cremig und aromatisch.

Zart gebratenes Hähnchen trifft auf Fettuccine und eine samtige Sauce aus Sahne, Butter und frisch geriebenem Parmesan. Dazu kommen etwas Knoblauch und italienische Kräuter – mehr braucht es für mich gar nicht.

Ich mag dieses Rezept besonders gerne, wenn es schnell gehen soll, ich aber trotzdem ein richtig gemütliches Essen möchte. Die cremige Sauce legt sich schön um die Nudeln und das gebratene Hähnchen macht die Pasta zu einer sättigenden Mahlzeit.

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe diese Pasta vor allem wegen ihrer cremigen Parmesan-Sauce.

Die Kombination aus Sahne, Butter und frisch geriebenem Parmesan ergibt eine wunderbar sämige Sauce, die perfekt an den Fettuccine haftet. Der Knoblauch bringt zusätzlich ein schönes Aroma und die italienischen Kräuter geben dem Gericht eine mediterrane Note.

Außerdem ist das Rezept angenehm unkompliziert. Es braucht keine lange Zutatenliste und die Pasta ist schnell zubereitet.

Für mich ist es genau das richtige Gericht für einen gemütlichen Abend, wenn ich etwas Herzhaftes und Cremiges auf dem Teller haben möchte.

Zubereitungszeit & Portionen

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 2–3 Personen

Utensilien

• großer Topf für die Nudeln
• große Pfanne
• Schneidebrett
• scharfes Messer
• Kochlöffel oder Pfannenwender
• Nudelsieb
• Messbecher
• Küchenzange, optional

Vorbereitung

Bevor ich mit dem Kochen beginne, bereite ich alle Zutaten vor.

1. Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Parmesan frisch reiben.
4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Butter, Sahne und Gewürze bereitstellen.
6. Einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta aufsetzen.

Zutaten

Für die Chicken Alfredo Pasta

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Fettuccine oder eine andere Nudelsorte
• 2 Tassen Sahne, ca. 480 ml
• 1 Tasse frisch geriebener Parmesan, ca. 90–100 g
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional 1 TL italienische Kräuter
• frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Pasta kochen

Zuerst bringe ich einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen.

Die Fettuccine hineingeben und nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Ich achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, da sie später noch kurz in der Sauce ziehen.

Vor dem Abgießen fange ich etwas Nudelwasser auf und stelle es beiseite. Das kann später helfen, die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

2. Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Eine große Pfanne erhitzen und die Hälfte der Butter darin schmelzen lassen.

Die Hähnchenstücke hineingeben und rundherum kräftig anbraten, bis sie schön goldbraun und vollständig durchgegart sind.

Das gebratene Hähnchen anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3. Knoblauch anbraten

Die restliche Butter in die Pfanne geben.

Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen.

Ich lasse den Knoblauch nur kurz braten, denn er soll aromatisch werden, aber nicht dunkel werden. Sonst kann er schnell bitter schmecken.

4. Sahnesauce zubereiten

Nun die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut verrühren.

Die Sahne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und leicht köcheln lassen.

Den frisch geriebenen Parmesan nach und nach unterrühren.

Dabei ständig oder regelmäßig rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch den italienischen Kräutern abschmecken.

5. Hähnchen dazugeben

Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen.

Alles einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

So nimmt das Hähnchen noch etwas von der cremigen Parmesan-Sauce auf.

6. Pasta unterheben

Die gekochten Fettuccine abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.

Alles vorsichtig miteinander vermischen, bis die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind.

Falls die Sauce zu dick geworden ist, gebe ich nach und nach etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser dazu.

So lässt sich die Konsistenz sehr einfach anpassen.

7. Abschmecken

Die Pasta noch einmal probieren und bei Bedarf mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Wenn du möchtest, kannst du an dieser Stelle noch etwas frisch geriebenen Parmesan unterheben.

8. Servieren

Die Chicken Alfredo Pasta direkt heiß auf tiefen Tellern anrichten.

Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Wer mag, kann zusätzlich noch etwas frisch geriebenen Parmesan darübergeben.

Serviervorschläge

Für mich braucht diese cremige Pasta eigentlich keine große zusätzliche Beilage.

Ein frischer grüner Salat passt aber wunderbar dazu und bringt etwas Frische auf den Teller.

Auch ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta passt sehr gut. Damit kann man die cremige Parmesan-Sauce wunderbar auftunken.

Wenn ich das Gericht für Gäste zubereite, serviere ich gerne noch einen kleinen Tomatensalat dazu.

Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, übrig gebliebene Pasta kannst du im Kühlschrank aufbewahren.

Die abgekühlte Chicken Alfredo Pasta in einen gut verschlossenen Behälter geben und im Kühlschrank lagern.

Ich würde die Reste innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen.

Beim Aufwärmen wird die Sauce meistens etwas fester. Deshalb gebe ich einen kleinen Schuss Milch, Sahne oder Wasser dazu und erwärme die Pasta langsam.

So wird die Sauce wieder etwas cremiger.

Kann ich die Pasta einfrieren?

Grundsätzlich ist das möglich, allerdings würde ich dieses Gericht lieber frisch oder am nächsten Tag essen.

Durch die Sahne und den Parmesan kann sich die Konsistenz der Sauce beim Einfrieren und Auftauen etwas verändern.

Wenn du trotzdem etwas einfrieren möchtest, solltest du die Pasta nach dem Auftauen langsam erwärmen und dabei etwas Flüssigkeit hinzufügen.

Zusätzliche Tipps

Parmesan frisch reiben: Ich empfehle, den Parmesan frisch zu reiben. Er schmilzt dadurch meist besser und die Sauce wird besonders cremig.

Nicht zu heiß kochen: Die Sahnesauce sollte nur leicht köcheln. Bei zu hoher Hitze kann die Sauce unnötig stark eindicken.

Nudelwasser aufheben: Ein kleiner Schöpfer Nudelwasser kann einen großen Unterschied machen. Damit kannst du die Sauce verdünnen, ohne dass sie ihren cremigen Charakter verliert.

Hähnchen nicht trocken braten: Die Hähnchenstücke sollten schön gebräunt sein, aber nicht unnötig lange in der Pfanne bleiben.

Sauce erst am Ende salzen: Parmesan bringt bereits einiges an Würze mit. Deshalb schmecke ich die Sauce erst nach dem Einrühren des Käses endgültig ab.

Pasta direkt mit der Sauce vermischen: So verbindet sich die Sauce besonders gut mit den Nudeln.

Mein Tipp

Mein persönlicher Tipp bei dieser Pasta ist ganz klar: frisch geriebenen Parmesan verwenden und ihn nicht bei voller Hitze in die Sauce geben.

Ich nehme die Hitze lieber etwas zurück und rühre den Parmesan nach und nach unter. So entsteht eine schön cremige Sauce.

Außerdem bewahre ich immer etwas Nudelwasser auf. Wenn die Sauce beim Vermischen mit den Nudeln zu dick wird, kann ich damit schnell nachhelfen.

Und wenn du die Pasta besonders schön servieren möchtest, gib zum Schluss noch etwas frisch geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie darüber.

Varianten

Mit Champignons

Gebratene Champignons passen hervorragend zur cremigen Parmesan-Sauce. Einfach in Scheiben schneiden und vor dem Hähnchen oder anschließend in derselben Pfanne anbraten.

Mit Brokkoli

Für etwas mehr Gemüse kannst du zusätzlich Brokkoliröschen kurz blanchieren und anschließend unter die fertige Pasta mischen.

Mit Spinat

Frischer Blattspinat passt ebenfalls sehr gut. Einfach am Ende der Saucenzubereitung dazugeben und zusammenfallen lassen.

Mit getrockneten Tomaten

Klein geschnittene getrocknete Tomaten bringen eine würzige, mediterrane Note in die Pasta.

Etwas schärfer

Wenn du es gerne etwas würziger magst, kannst du eine kleine Prise Chiliflocken zum Knoblauch geben.

Ohne Hähnchen

Du kannst das Hähnchen auch einfach weglassen und die Pasta vegetarisch servieren.

Häufige Fragen

Welche Nudeln kann ich für Alfredo Pasta verwenden?

Fettuccine passen besonders gut, weil die breiten Nudeln viel von der cremigen Sauce aufnehmen. Du kannst aber auch Penne, Tagliatelle, Linguine oder Fusilli verwenden.

Kann ich statt Hähnchen auch Pute verwenden?

Ja. Putenbrust eignet sich ebenfalls sehr gut und kann genauso wie das Hähnchen zubereitet werden.

Warum wird meine Sauce zu dick?

Das kann passieren, wenn die Sauce zu lange oder zu heiß gekocht wurde. Ein kleiner Schuss Nudelwasser hilft meistens dabei, die Sauce wieder geschmeidiger zu machen.

Warum wird meine Parmesan-Sauce klumpig?

Parmesan sollte nicht bei sehr hoher Temperatur in die Sauce gegeben werden. Ich reduziere deshalb die Hitze und rühre den Käse nach und nach unter.

Kann ich auch geriebenen Parmesan aus der Packung verwenden?

Das ist möglich. Ich bevorzuge jedoch frisch geriebenen Parmesan, weil er sich für mich besser in der Sauce verteilt und aromatischer schmeckt.

Kann ich die Sauce leichter machen?

Du kannst einen Teil der Sahne durch eine leichtere Kochsahne ersetzen. Die Sauce kann dadurch etwas weniger cremig werden.

Welche Kräuter passen dazu?

Italienische Kräuter wie Oregano, Basilikum oder eine Kräutermischung passen sehr gut. Auch frische Petersilie sorgt am Ende für ein schönes frisches Aroma.

Fazit

Diese cremige Chicken Alfredo Pasta ist für mich ein echtes Wohlfühlgericht.

Zartes Hähnchen, Fettuccine und eine cremige Sauce aus Sahne, Butter und frisch geriebenem Parmesan ergeben zusammen eine wunderbar herzhafte Pasta, die schnell zubereitet ist.

Ich mag besonders, dass das Rezept mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem nach einem richtig schönen, gemütlichen Essen schmeckt.

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für einen gemütlichen Abend am Wochenende – diese cremige Hähnchen-Pasta passt für mich einfach immer.

Wenn du cremige Pastagerichte liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren.